Шимэй Брюн
«Шимэй Брюн» (Trappistes Chimay Brune) - нефильтрованный и непастеризованный траппистский эль дабл, медно-красного цвета с кремовой шапкой пены. Является старейшим в линейке пивоварни Бир де Шимэ, которая находится при аббатстве Нотр-Дам-де-Скурмон. Впервые был сварен в 1862 году и изначально назывался «Première». После Второй мировой войны сорт был воссоздан по рецепту отца Теодора, который занимался восстановлением производства. После розлива эль дображивает в бутылке, что делает его вкус и аромат более насыщенным.
Имеет густой шелковистый вкус, в котором, помимо выраженной сладости, есть небольшая горчинка и приятная терпкость. Ярко ощущаются тона солода, орехов, карамели, а также нюансы рома, фруктов и ягод (клубники, абрикоса, вишни и инжира). Аромат лёгкий, с оттенками фруктов.
Пиво отлично сочетается с разными сортами сыров, из овощей — особенно гармонично в паре со шпинатом. Также можно подавать с традиционными закусками.
RateBeer:
Мутно-красно-коричневого цвета с огромной белой шапкой пены. Он имеет богатый вкус сухофруктов, сливы и канди, за которыми следует мягкое, согревающее послевкусие сухофруктов, смородины и сливы. Превосходно!
Как и все Chimay, неподвластный времени дизайн этикетки. Гарантированное годами качество, никаких ухищрений... Большая густая пенная шапка. Красивый непрозрачный оранжево-коричневый мармеладный цвет. Сладкий, хлебный, дрожжевой аромат, менее сильный, чем ожидалось. Ожидал большего пунша, но мог переохладиться. Подождем 10 мин. Хорошо сбалансированный, но со сладким, но горьковатым послевкусием. Какой-то пьяный отлив. Цитрусово-апельсиновый мармелад, с хмелевой горчинкой, приятный. Приятная кремовая консистенция. Мягкий вкус, среднеуглеводный. Не заметно 7%, не супер ароматный, но приятный на вкус.
Внешний вид этого трапписта впечатляющий, с медным цветом и очень кремовой и обильной пеной. Аромат в основном карамельный, немного дрожжевой, гвоздики, меда и спелых фруктов. На вкус он имеет сладкий профиль (сушеный инжир, изюм, карамель) и слегка сухое и приятное послевкусие. Чрезвычайно питкий.
Аромат: солодовый ириски, сильная дрожжевость, напоминающая пшеницу влажного брожения, и легкая каменная фруктовость. Вкус: Среднетелый. Гладкая текстура. Слегка горьковато-сладкий на всем протяжении. Вкусы как аромат; крепкая солодовая ириска, легкая слегка острая летняя фруктовость с дрожжевым/пшеничным фоном. Приятно, в отличие от некоторых сортов пива с таким высоким содержанием алкоголя, в послевкусии нет спиртового жжения, пиво остается гладким до самого конца. Очень прилично