Шимэй Трипл
«Шимэй Трипл» (Trappistes Chimay Triple) - Светлый эль, нефильтрованный и непастеризованный, яркого золотистого цвета. Варится под строгим контролем монахов траппистского ордена по оригинальному рецепту, который не менялся с XIX века. Перед отправкой из монастыря в пиво добавляют сахар и специальные дрожжи, из-за чего происходит повторное дображивание в бутылке.
Напиток созревает в особых условиях — его помещают в тёплый подвал, оснащённый воздушными трубами. Благодаря им происходит постоянная циркуляция тёплого воздуха и влаги от пола к потолку. Процесс занимает 21 день, а затем пиво можно подавать к столу — строго при температуре от 6 до 8°C, которая гарантирует полное раскрытие сложного вкуса.
Фруктовая свежесть на старте и аккуратная горчинка в послевкусии. Ярко выступают дрожжевые ноты, сладкие оттенки солода и фруктов, пряные нюансы перца и гвоздики. В аромате преобладают ноты дрожжей, банана, хлеба и специй.
Рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка. Также можно сопровождать сырами, блюдами из свинины и баранины, лёгкими закусками.
RateBeer:
Налив темно-янтарного цвета с приличной стойкой пеной; ароматы белого хлеба/солода, ириски, карамели, немного фруктов (персиков, апельсинов, абрикосов). Вкусы карамели, апельсинового мармелада, солода/белого хлеба, желтых фруктов, травяного/хмелевого послевкусия. Очень хорошо...
Как всегда вневременная маркировка. Хороший белый. Непрозрачный оранжевый настой, красиво светящийся. Хорошая пенная шапка, хорошая стойкость. Дрожжевой фруктовый нос. Приятный хрустящий вкус, на самом деле довольно горький, с дрожжевым привкусом и пьянством. Хотя послевкусие более сухое и горькое. Вкус типичный Chimay сливочный и полный, углеводы средние. Я чувствую, что это что-то вроде мозгового сокрушителя. После брюна меня уже немного шатает. Удивительно горький для трипеля!
2-дюймовая белая, вздымающаяся, кремообразная, густая пена с очень хорошей удерживающей способностью, которая оставляет липкие полосы вокруг стекла и образует каменистую неровную поверхность, когда она отступает. Туманный золотисто-янтарный вкус с очень активной карбонизацией. Сильный аромат; Я чувствую его запах, когда наливаю. Хлеб, легкие фрукты и специи. Сладковатый. Первоначальный вкус несет в себе неясные фрукты - грушу, возможно, хлеб, цветочные и перечные пряности. Твердая горечь начинается в середине, вместе с небольшим количеством цитрусовых, и продолжается в финале и послевкусии. Для меня это самый горький из всех трипелей. Послевкусие приносит немного землистый характер. Уровень горечи находится на территории APA, чего я не ожидал. На самом деле, набор вкусов, с цитрусовыми, цветочными и горечью, более APA, чем любой другой трипель-эль в бельгийском стиле, который я пробовал. Она очень вкусная, но, безусловно, отличается от других стиля. В то время как аромат, казалось, обещает сладость, послевкусие довольно сухое. Ощущение во рту имеет умеренное тело с активными пузырьками карбонизации на моем языке. В целом, вкусное пиво, ничего выдающегося, но немного выдающееся в компании других бельгийских трипелей. В нем определенно больше хмеля (цитрусовых и горечи), чем в других.