Пиво Линдеманс Кассис (Lindemans Cassis) Бельгия
«Линдеманс Кассис» (Lindemans Cassis) — алк. 3,5%, Это игристое вино или пиво? Именно этот вопрос задают любители исключительных продуктов, когда впервые открывают для себя наш Cassis. Cassis Lindemans — фруктовое пиво, изготовленное на основе ламбика, которое благодаря темно-фиолетовым оттенкам и аромату спонтанно напоминает вино. Вкус Кассиса Линдеманса во вкусе неподражаем: интенсивный и игристый с кисло-сладким послевкусием.
Lindemans Cassis — ламбик, изготовленный из местного ячменя, несоложеной пшеницы и диких дрожжей. После спонтанного брожения ламбик выдерживается в дубе. Добавляется черная смородина, что приводит к вторичному брожению и дает эль исключительного вкуса и сложности.
RateBeer:
- Наливается темно-красным цветом со средне-розовой шапкой. Аромат кисловатый, ягоды, фрукты, черная смородина, сок, немного уксуса, муската, немного трав. Вкус ягодный, черной смородины, сладкий, сахарный, немного фруктов, кислинка, немного уксуса, легкое варенье. Хорошее пиво!
- Не могу нарадоваться фруктовому ламбику Lindemans, по-настоящему ощутить вкус фруктов в особом формате пива. Лучшее. Снято в нашем гостиничном номере, в первый вечер на острове.
- Наливается как красное вино. В бокале он имеет свекольный цвет с темно-красными отблесками. Пена светло-красная. В аромате доминирует черника. Есть также нотки вишни и немного сливок. Сильно кислый. Сладость находится между низким и средним уровнями. Очень живая газировка.
Brouwerij Lindemans
Пивоварня Линдеманс (Brouwerij Lindemans) — бельгийская семейная пивоварня , базирующаяся во Влезенбеке , небольшом городке во фламандском Брабанте , на юго-западе Брюсселя . Здесь производят ламбики — разновидность бельгийского эля, в котором используются сырая пшеница и дикие дрожжи.
История
История пивоварни Lindemans началась в 1822 году, когда пивоварня была основана на небольшой ферме в Влезенбеке. Патриархом пивоварни был Франс Линдеманс, брат тогдашнего судебного пристава Гаасбека . В 1930 году, из-за растущего успеха пивоварни, сельскохозяйственная деятельность была окончательно остановлена, чтобы сосредоточиться на пивоварении Kriek и Gueuze .
Свой первый Фаро они выпустили в 1978 году. Вскоре после этого, в 1980 году, пивоварня начала производство Фрамбуаза . Следовательно, в 1986 и 1987 годах Lindemans добавила в свой ассортимент Cassis и Pêcheresse . Наконец, в 2005 году Apple стала последним пивом, представленным на рынке.
Пивоварня по сей день по-прежнему является семейной компанией, которой долгое время управляли братья Нестор и Рене, до того, как их сыновья, Дирк и Герт, взяли на себя управление бизнесом, каждый из которых имел по 50% акций компании.
Производство
Линдеманс варит свой ламбик по методу спонтанного брожения. Этот ламбик затем используется в качестве основы для всех фруктовых сортов пива. За 25 лет производство выросло с 5 000 до 50 000 гектолитров. За это время пивоварня многократно расширялась. В 1991 году для увеличения мощности рядом со старым был построен новый варочный цех.
В 2013 году начались работы по расширению нового завода по розливу. Сегодня пивоварня варит 85 000 гектолитров пива в год. Из этого количества 60 000 гектолитров приходится на ламбик, основу которого составляют фруктовые соки. Ежегодно производится 6000 гектолитров Lindemans Faro, что составляет 7,5% от всей продукции.
Пиво
Линдеманс Фаро — ламбик. Первый Lindemans Faro был сварен в 1978 году, когда напиток снова стал популярным. При крепости 4% это пиво считается светлым. Он доступен во флаконах по 250 мл, 375 мл и 750 мл.
Сорта Lindemans включают Lambic Framboise (малина), Kriek (вишня), Pêcheresse (персик), Cassis ( черная смородина ), Pomme ( яблоко ) и клубника.
Из-за ограниченной доступности вишни из Схарбека , традиционного ингредиента для Крика, Линдеманс Крик готовится с использованием несладкого вишневого сока , который добавляется в смесь ламбиков разной выдержки. Полученное пиво описывается как менее кислое и более фруктовое. Он содержит крепость 2,5%.