2023.05.04-3 Дрезден – пиво на площади Ноймаркт
Продолжается наша прогулка по Дрездену. Задержимся на площади Ноймаркт, которая за последние годы активно реставрируется, приобретая исторические черты. Из интересного — памятник Мартину Лютеру, памятник королю Фридриху Августу II, фонтан то ли войны, то ли мира и конечно же пиво.
Эту часть дня нашей майской поездки на машине в Германию мы продолжим с пивом. А то что это такое, уже несколько дней в Дрездене, а о пиве почти ничего. Начнем с Ноймаркта, где в приятной обстановке хорошо попить пива на свежем воздухе.
На площади Ноймаркт в Дрездене
В эти майские солнечные дни так приятно было пить пиво на площади Ноймаркт (Neumarkt) и полюбоваться её отлично восстанавливаемым историческим обликом. У площади была весьма непростая судьба в XX веке.
Практически полное разрушение во время бомбардировок Второй мировой войны и последующее восстановление в стиле социалистического реализма, причем частичное. И лишь после падения коммунизма и воссоединения Германии было принято решение восстановить Ноймаркт до его довоенного вида.
История площади начиналась с торговой площадки в деревне, возникшей вокруг старой Фрауэнкирхе за пределами городских стен. После расширения города в 1530 году у него образовались две рыночные площади.
Площадь, расположенная вокруг Кройцкирхе, туда мы еще сходим, была переименована в Альтмаркт (нем. «Старый рынок»), а площадь, окружающая Фрауэнкирхе, была названа Ноймаркт («Новый рынок»).
Интенсивная застройка района вокруг Ноймаркт происходило во время правления Августа II Сильного, главным образом в стиле барокко, включая нынешнюю Фрауэнкирхе.
А после повреждений, полученных зданиями от артиллерийского огня во время Семилетней войны, восстановление происходило уже в стилях рококо и позднего барокко.
Завершение реконструкции церкви Фрауэнкирхе в Дрездене в 2005 году ознаменовало первый шаг в восстановлении прежнего облика Ноймаркта. Несмотря на споры территория вокруг площади была разделена на восемь «кварталов», каждый из которых перестраивается в рамках отдельного проекта.
При этом большинство зданий восстанавливаются либо в соответствии с первоначальной конструкцией, либо, по крайней мере, с фасадом, аналогичным первоначальному. Открытым остается вопрос о том, в какой степени современная архитектура должна оставаться или присутствовать на перестроенной площади Ноймаркт.
Пиво Айбау на Ноймаркт в Дрездене
На Ноймаркт большое предложение пива как по ассортименту (региональные, общегерманские и международные бренды), так и по способам подачи — стационарные пивные в зданиях по периметру и временные точки налива в ее центральной части.
Первые показались нам немного пафосными, к тому же при первом подходе мы еще не были достаточно уставшими и тратить время на ожидание (пока подойдет официант, пока принесет пиво, пока принесет счет) посчитали неразумным, да и есть еще не хотелось.
В итоге выбор пал на установленные на площади симпатичные, временные сооружения (язык не поворачивается назвать их киосками или палатками) с быстрой едой и быстрым наливом. А попробовать решили местного и начать с пары кружечек «Айбау(Eibau)», светлого и темного.
Светлое оказалось Eibauer Hefeweizen Hell - светлое, нефильтрованное пиво. Алкоголь: 5.2% ABV, Плотность: 12.0%, Горечь: 12 IBU. Благородная мутность, тонкая и устойчивая пена, приятный запах.
Многоуровневый аромат и вкус, от сладко-бананового, плавно переходящий в цветочно-гвоздичную экспозицию, со сравнительно сухим финишем, который присущ только лучшим пшеничным штаммам дрожжей.
Если верить сайту пивовара, то у него приличная история и традиции, но по факту Eibauer Hefeweizen Hell варят и разливают лишь с 2014 года. Это никак не умаляет его достоинств хорошего регионального пшеничного, просто факт.
Темное - Eibauer Schwarzbier - чёрный немецкий лагер. Алкоголь: 4.5% ABV, Плотность: 11.0%, Горечь: 20 IBU. Варят и разливают с 2012 года. На Ноймаркт подается в специальном бокале в форме сапога.
Во вкусе мягкие поджаренные солодовые вкусы и сбалансированная умеренная хмелевая горечь. Приятный тёмно-коричневый цвет с отсветами рубинового. Интенсивный хлебно-зерновой вкус мюнхенского солода с добавлением жареного, который проявляется вкусом горького шоколада.
Используемые традиционные немецкие сорта хмеля придают пиву Eibauer Schwarzbier пряные, цветочные вкусовые оттенки, с незначительной легкой горчинкой.
Памятник Мартину Лютеру в Дрездене
Сидя в центре Ноймаркт за бокалом местного пива можно полюбоваться на Памятник реформатору Мартину Лютеру, посетившему Дрезден в 1516 и 1517 годах.
Памятник был создан скульптором Адольфом фон Донндорфом (1835-1916) и отлит из бронзы на художественно-колокольном заводе Кристиана Альберта Бирлинга в Дрездене. Торжественное открытие состоялось в 1885 году по случаю Дня Реформации.
Памятник был поврежден во время бомбардировки Дрездена в феврале 1945 года и был восстановлен в 1955 году. До комплексной реставрации площади статуя Лютера на фоне руин разрушенной Фрауэнкирхе служила памятником войне и разрушениям, а сегодня прекрасно вписана в ансамбль обновленного Ноймаркта.
Ростовая фигура на высоком пьедестале в длинном плаще без головного убора. Основание выполнено из мрамора и на нем, среди прочего, нанесено украшенное золотом имя героя.
При изготовлении головы памятника использовалась глиняная модель Эрнста Ритшеля (1804-1861), которую он изготовил для памятника Лютеру в Вормсе, но там она не использовалась. В целом дрезденский Лютер сильно напоминает тот, что в Вормсе, вероятно потому что автор был учеником и последователем Ритшеля.
Пиво Радебергер на Ноймаркт в Дрездене
Пиво Радебергер (Radeberger ) мы пили также на Ноймаркт, но при следующем заходе, совместив это дело с перекусом. В этот раз мы вновь взяли по кружечке — светлое и темное. И если со светлым все ясно, то по темному есть нюанс.
Светлое это Radeberger Pilsner — пилснер в немецком стиле. Алкоголь: 4.8% ABV, Плотность: 11.65%, Горечь: 33 IBU. Чтобы не писал пивовар или ценители этого сорта пива — пилснер это не мое.
Точнее не так, не мое это светлый лагер, что касается пилснеров, то мои предпочтения очень избирательны. Из немецких, я просто в восторге от Варштайнера (его мы тоже выпьем в Дрездене, но позже), из чешских — отличное пиво — это Будвайзер.
Все остальное или не идет (много хмеля, а значит горечи) либо воспринимается как что-то одинаково безликое, напиток которым можно запивать еду. Почему так, мне не понятно.
Увы и про Radeberger Pilsner могу сказать тоже самое. Горечь терпимая, где-то на грани принятия моими вкусовыми пупырышками, но прекрасно подходит, чтобы запивать сосиски с капустой или, как в нашем случае - «братвурст».
Похоже мое отношение к пилснерам также разделяют и пользователи небезызвестного ресурса ratebeer.com. Лишь у трех из пробуемых мной пилснеров средняя общая оценка превысила 3.0.
Ну и про нюанс. На фото, которыми я увековечил наш перекус с сосиской и пивом также есть и темное пиво, но что это было — ума не приложу. Останется дрезденской загадкой.
Памятник королю Фридриху Августу II в Дрездене
Продолжим наслаждаться красотами и пивом на Ноймаркт и рассмотрим памятник королю Фридриху Августу II. Это довольно сложная композиция, состоящая из многоугольного каменного основания, колонны пьедестала и собственно ростовой фигуры героя.
У его ног, по бокам постамента, расположены скульптуры четырех главных добродетелей: благочестия, мудрости, справедливости и силы.
К сожалению, кроме информации, что памятник был воздвигнут в знак благодарности саксонской королевской семье от жителей города, других данных (материалы, идея, скульптор) я не нашел.
Напишу пару слов о личности самого короля. Фридрих Август II родился 18 мая 1797 года и трагически погиб 9 августа 1854 года во время путешествия в Тироль.
В сентябре 1830 года, его отец отрекся от престола в пользу Фридриха Августа. Как чрезвычайно симпатичный и умный человек, он быстро стал популярен среди народа. Он правил достаточно долго, а закончил в 1854 году случайной трагической смертью.
Во время путешествия по Тиролю его карета попала в аварию, и он умер после того, как выпал из повозки и получил удар копытом лошади по голове. Похоронен в королевском склепе придворной католической церкви в Дрездене.
Пиво Фрайбергер и Францисканнер на Ноймаркт в Дрездене
Третий заход на Ноймаркт (не в один и тот же день конечно) позволил нам познакомиться еще с одним сортом саксонского пива - «Фрайбергер (Freiberger)».
Темное - Freiberger Schwarzbier - чёрный немецкий лагер. Алкоголь: 4.9% ABV, Плотность: 11.3%. Пиво оправдывает свое название - почти черное пиво с небольшим оттенком в красное.
Большая, стойкая, кремово-бежевая пенная шапка. Темный ликерный вкус, немного солодовый и терпкий, немного шоколада с тонкой сладостью, терпкие жареные ароматы. Ну а в качестве светлого брали знакомое и давно любимое пшеничное пиво Францисканнер (Franziskaner).
Фонтан Мира на площади Ноймаркт в Дрездене
Ну а под пиво Фрайбергер и Францисканнер полюбуемся на Фонтан Мира или Фонтан Турка (Friedensbrunnen), один из старейших фонтанов города также расположеный на Ноймаркт. Первоначально фонтан располагался на восточной стороне Ноймаркта и был сделан из дерева. Каменным его сделал Иоганн Фридрих Штегер в 1616 году.
Фонтан из песчаника представляет собой восьмиугольную чашу размером 4,5 на 4,5 метра. Восемь сторон чаши украшены тремя восьмиконечными розетками. Бассейн окружен гранитной дорожкой. Глубина колодца 1,4 метра.
Из середины бассейна выходит восьмиугольная колонна с квадратным постаментом, на котором установлена водоизвергающая маска. Боковая часть колонны украшена овальными, слегка выгнутыми рельефами с латинскими надписями.
Сейчас на постаменте находится скульптура древнеримской богини войны Беллоны и это при том, что называется он Фонтан Мира. Интересно, что первоначально планировалось водрузить Самсона со львом, извергающим воду, но заказчик, опасаясь превышения затрат не смог согласовать статую.
После окончания Тридцатилетней войны Кристоф Авраам Вальтер создал изображение богини мира Эйрены для основания фонтана и была нанесена надпись также на тему мира.
После победоносной битвы при Каленберге против турок, в которой саксонский курфюрст Иоганн Георг III. принял участие, статуя Эйрены была заменена статуей богини войны Беллоны работы Конрада Макса Зюсснера.
Надпись также была заменена и прославляла воинственного Иоганна Георга III. Поэтому фонтан еще называли Фонтаном Иоганна-Георгена, Фонтаном Виктории или Фонтаном Турка.
Когда в 1866 году на Ноймаркте был установлен памятник саксонскому королю Фридриху Августу II , фонтан перенесли на нынешнее место.
Дворец культуры в Дрездене
Прежде чем перебраться в другую часть Старого Дрездена за проспектом Вебергассе (Webergasse) стоит упомянуть еще об одной достопримечательности вблизи Ноймаркт.
Дворец культуры (Kulturpalast) — кусочек социалистического прошлого, эхо восточной Германии в новой объединенной. На момент своего открытия в 1969 году дворец был примечателен во многих отношениях. Это был первый в стране многоцелевой культурный центр такого размера.
Центр Дрездена, разрушенный в 1945 году, получил поразительное культурное здание, которое быстро завоевало расположение художников и публики как наглядное свидетельство реконструкции.
И его дальнейшая судьба как раз прекрасно иллюстрирует тот факт, что Германия это цивилизованная страна, для которой не характерно вычеркивать или переписывать прошлое.
И несмотря на то, что его архитектурный стиль не очень-то вписывается в исторический облик Старого Дрездена, после объединения страны здание было сохранено, реставрировано и по-прежнему служит своим целям.
