Линдеманс Крик
«Линдеманс Крик» (Lindemans Kriek) — фруктовое пиво на основе ламбика со вкусом вишни. Один из знаковых продуктов Пивоварни Линдеманс. Это яркое пиво располагает целым арсеналом наград, в том числе золотыми медалями конкурсов «World Beer Awards Beer Recognition» и «International Awards», а также платиновыми медалями конкурсов «World Brewing Congress» и «World Beer Championship»
Пиво наливается легко, без излишнего пенообразования, но при этом пена неоднородная, липкая и кружевная. Цвет пены розовый, да и вообще при оседании она сильно напоминает образующуюся при варке варений пенку. Само пиво ярко-красное (на то и вишневое), мутноватое.
Аромат очень яркий и аппетитный, как у свежедавленной прямо с косточками вишни. Вкус (кто бы мог подумать!) вишневый, но при этом вполне разнообразный: яркая фруктовая кислинка, некоторая терпкость, заметная горечь (больше похожа не на хмелевую, а на горечь от абрикосовых косточек). Сладость есть, но она не зашкаливающая, как в совсем попсовых вишневых сортах, а фоновая и очень гармоничная. Прекрасный баланс. Тело пива насыщенное, газация невысока, по ощущениям даже похоже на сок. Послевкусие с кислинкой и той самой горечью, вишня остается во рту еще очень долго.
Итого, имеем очень точно выверенное, сбалансированное, но при этом яркое пиво.
Как и другие сорта линейки «Lindemans», это пиво создано на основе ламбика спонтанного брожения. Вишневый сок добавляется в напиток сразу перед фильтрацией и пастеризацией, он не проходит ферментацию. «Lindemans» Крик обладает сочным и полным вкусом с оттенками свежесобранных вишен. В нем присутствует деликатный баланс кислинки и сладости. Аромат продолжает вкусовые ощущения. «Lindemans» Kriek подается как освежающий аперитив, с мягкими сырами, свининой и птицей.
Пиво будет хорошо с блюдами из птицы, картофельными вафлями с ростбифом и пастрами, а также в виде самостоятельного аперитива.
Пиво берет свое начало в 1809 году, когда семья Линдеманс управляла небольшой фермой, где в зимние месяцы варили пиво ламбик . В 1950 году пиво стало основным видом деятельности, а также было произведено много гёза и крика . Первоначально в полумолодой ламбик добавляли свежую вишню. Это привело к новой ферментации в дубовых бочках. Через 8-12 месяцев пиво фильтруют и разливают по бутылкам.
Из-за ограниченного количества вишни Schaerbeek пивоварня разработала альтернативный метод. Свежевыжатый вишневый сок добавляют в ламбик со средневзвешенным возрастом один год. Самые старые добавки выдерживаются не менее трех лет в деревянной бочке. Затем сок вымачивается вместе с ламбиком в дубовых бочках перед розливом.
В 1985 году пиво было названо Майклом Джексоном одним из пяти лучших сортов пива в мире . На фестивале WBC ('94-'95) Lindemans Kriek Lambic получил Платиновую медаль, а в 2001 году на том же фестивале Kriek Lindemans был провозглашен чемпионом мира по пиву.
RateBeer:
Наливной темно-красный с большой розовой шапкой. Аромат интенсивный вишневый, миндаль, красная смородина и намеки ванили и дрожжей и уксуса. Вкус очень сладкий, кислый от легкого до среднего. Тело маслянистое с легкой карбонизацией. Послевкусие продолжительное и преимущественно сладкое с интенсивными нотами вишни, миндаля, марципана, красной смородины, уксуса и ванили.
Аромат: суперинтенсивный, красные фрукты, дикие дрожжи, легкое вино, сок красной смородины и вишни. Глаза: интенсивного рубиново-красного цвета, прозрачные, с тонкой пеной, ультратонкие. Sm: низкой насыщенности, между прочим, феноменальной интенсивности, дико кисло-сладкий с красными фруктами, вишневой терпкостью, изменчивый, минимально в молодом вине, едва начавшем брожение. Pos: кисло-сладкая терпкость красных фруктов, диких дрожжей, вишни.
Аромат: конфетный, вишневый, миндальный, на заднем плане нежный силосный Внешний вид: красный цвет с розовыми отблесками, розовая пена, низкий, быстро опускается на диск рядом со стаканом, без шнуровки Вкус: кислый, сладкий, отчетливо вишневый, на заднем плане легкий силос с нотками айвы и конского ковра Вкус: высокая карбонизация, шампанское, средней полноты, питкий