Пиво Рошфор 6 (Trappistes Rochefort 6) Бельгия
«Рошфор 6» (Trappistes Rochefort 6) - Тёмное пиво. Бутылка 330 мл, красная крышка. Дата бутылки = срок годности - 5 лет. Алк. 7,5% об.
Trappistes Rochefort 6 производится на пивоварне при аббатстве Нотр-Дам де Сен-Реми, в Рошфоре, провинция Намюр. Это самый редкий сорт в линейке пивоварни — эль варят всего один раз в год, и его доля составляет всего 1% от всего объёма продукции. Иногда его можно найти в некоторых специализированных пивных магазинах. Однако его можно найти в некоторых кафе Рошфора.
Его высоко ценят пивные критики — за Trappistes Rochefort 6 закрепилась однозначная рекомендация "must try". Имеет богатый коричневый цвет с янтарными отсветами. В бутылки разливается с определённым количеством живых дрожжей, что запускает процесс вторичного брожения.
Пиво обладает богатым, освежающим, очень сбалансированным вкусом, в котором ощущаются оттенки вишни, яблок, ноты карамели и коричневого сахара. Позже к ним прибавляются тона трав, специй, тёмного шоколада и табака. Аромат хлебно-солодовый, с нотами изюма, инжира, яблок, сливы, вишни и пряностей.
Отлично подходит к сырам и блюдам из мяса. Особенно полно вкус раскрывается в паре с говядиной. Также можно подавать вместе с шоколадом.
Цистерцианское аббатство было основано в 1230 году, закрыто около 1789 года. Аббатство было перестроено в 1887 году, а первое пиво Рошфор было сварено примерно в 1899 году.
Цистерцианцы Строгого Послушания , как официально именуются трапписты , известны своей уединенностью: монастырские постройки и большинство пивоварен закрыты для гостей. Траппистские обычаи также приводят к нерентабельной продаже, монахи не заинтересованы в получении прибыли при варке и продаже пива. Они производят только то, что им нужно для их повседневного существования и жертвуют часть на благотворительность. Монахи не афишируют и не участвуют в современных тенденциях пивоварения.
RateBeer:
- Аромат: карамель, груша, темные фрукты, приятная земляная нота, немного цветочного аромата. Внешний вид: туманный янтарно-коричневый цвет с двупалой бежевой головкой. Вкус: карамель, груша, темные фрукты, земляные ноты, средне-высокая сладость, средняя горечь. Вкус: среднее тело, средне-высокая карбонизация, легко пьется, учитывая его внешний вид. В целом: насыщенный вкус, но легко пьется. Земляная нота очевидна и соблазнительна.
- Я только что попробовал это в первый раз, восторг, как это не могло быть меньше. Поданный в бокале, он прекрасно раскрывается во время дегустации, шелковистый напиток, бельгийские ароматы, траппистское лакомство...
- Янтарный темноватый налив с белой, твердой пеной. Ароматы солода, фруктов/красных ягод, хлеба. Хорошо округлый вкус с фруктами, солодом, темным шоколадом. Послевкусие долгое, приятное - очень приятное, хорошо сочетается с десертами.
- Наливается мутным темно-янтарным цветом со средней пенной шапкой и небольшим количеством поплавков при финальном розливе. Пахнет хлебом, карамельным солодом, ирисками и фруктово-пряными эфирами с нотками абрикоса и гвоздики. Вкус представляет собой превосходный баланс хлебных, карамельных солодовых, ирисовых, фруктовых и довольно пряных эфиров с нотками абрикоса и гвоздики, а также некоторыми тонкими, цветочными и горькими хмелевыми акцентами, с легким оттенком апельсиновой цедры. Послевкусие горьковато-сладкое, с легкой горечью и легкими ирисками и эфирами в послевкусии. Полный вкус со средним/богатым телом и средней карбонизацией. На самом деле это очень напоминает мне их Triple Extra, или, возможно, должно быть наоборот. Общий профиль вкуса довольно похож, он немного менее насыщенный и сладкий, но все же кажется вполне удовлетворительным. Тем не менее, в целом он кажется чем-то средним между Dubbel и Tripel, будучи немного светлее по цвету и более ирисочным, чем ваш средний Dubbel, в то время как профиль вкуса кажется немного ближе к Tripel, чем к Dubbel в целом. . Тем не менее, это делает напиток по-своему очень приятным, довольно насыщенным и сытным, с отличным балансом сладких, эфирных и слегка горьких нот.
Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy - Rochefort
Аббатство Нотр -Дам де Сен-Реми де Рошфор, широко известное как аббатство Рошфор , — траппистское аббатство , расположенное в 3 км от центра города Рошфор , Бельгия . Основанный в 1230 году , он был секуляризован в 1792 году во время Французской революции . Аббатство вернулось к жизни как монашеская община в 1887 году с приходом монахов из аббатства Ахель .
Он известен своей пивоварней и траппистским пивом , носящим название « Рошфор », а также производством мрамора.
Чтобы заработать на жизнь, монахи сначала занимались сельским хозяйством. Таким образом, в 1889 году заработала небольшая пивоварня , но первые варки пива состоялись только в 1900 году. Монахи Ахеля , пивовары на протяжении пятидесяти лет, принесли свои ноу-хау в Рошфор. Полен Каттуар, монах из Рошфора, сделал себе имя как мастер-пивовар в годы после Первой мировой войны . Однако производство остается практически семейным.
Важный поворотный момент наступил в 1952 году, когда крупные инвестиции улучшили качество пива и увеличили его количество. Пивоварение заменило сельское хозяйство в качестве основной деятельности аббатства и стало его основным источником дохода.
В 1970-е годы оборудование пивоварни было полностью обновлено и модернизировано.
Вода, используемая для приготовления этого пива, поступает из источника Триден, который также снабжает пруды аббатства и частично город Рошфор. Проект по расширению соседнего известнякового карьера Бовери , которым управляет компания группы Lhoist , вызывает споры о сохранении качества этой родниковой воды 27 , 28 , 29 . Это расширение в настоящее время заблокировано 30 , 31 .
Rochefort - одно из шести сортов бельгийского пива и трех сортов валлонского пива, которым разрешено носить знак «Аутентичный траппистский продукт» (ATP), среди десяти сортов траппистского пива , признанных таким образом (в 2014 году).