Пивоварня Кантильон / Brasserie Cantillon

Brasserie-Brouwerij Cantillon («Пивоварня Cantillon») — небольшая традиционная бельгийская семейная пивоварня , расположенная в Андерлехте , Брюссель . Cantillon была основана в 1900 году и специализируется исключительно на производстве пива ламбик .

Пивоварня была основана в 1900 году Полем Кантильоном, отец которого также был пивоваром , и его женой Мари Трох. 

По состоянию на 2011 год владельцем является Жан-Пьер ван Рой, пивовар Cantillon в четвертом поколении. С момента запуска единственным серьезным изменением стал переход на органические ингредиенты в 1999 году. 

Cantillon была одной из более чем ста действующих пивоварен в Брюсселе на момент основания и единственной, которая продолжала работать в течение 2000-х годов. 

В 2014 году ван Рой объявил, что пивоварня приобретет больше места для созревания, что фактически удвоит производство к 2016–2017 годам.

Cantillon производит 400 000 бутылок пива в год.