Орвал
«Орвал» (Trappistes Orval) - cветлый янтарный бельгийский эль, уникальное пиво с отличным вкусовым профилем и многогранным ароматом. Его высоко ценят поклонники по всему миру, а Майкл Джексон — однажды назвал в своей книге «лучшим в мире». Производится с 1931 года при аббатстве Нотр-Дам д'Орвал.
Это единственный продукт пивоварни, поэтому процессу создания пива Orval уделяют особое внимание. В составе — два вида солода, светлый и карамелизированный, чистейшая родниковая вода из источника Матильда, ароматный немецкий и словенский хмель, специальный штамм дрожжей.
Пиво разливается в бутылке в форме кеги, где дображивает в течение 3-5 недель. На дне может сохраняться дрожжевой осадок, в котором много витамина B.
Обладает терпким суховатым вкусом, в котором ярко выражены ноты солода, горчинка грейпфрута, тона перца, лимона, травы, яблок и хлеба. Может похвастаться длительным послевкусием с фруктовыми оттенками и хмелевой горечью. Аромат складывается из нот хмеля, зелёных яблок, груши, дрожжей, белого перца и кориандра, к которым позже прибавляются тона ананаса, мандарина, сахара и карамели.
Прекрасный вариант для аперитива. В качестве сопровождения подходит к блюдам тайской кухни, сырам, овощным салатам, рыбе.
Насыщенный янтарный цвет, мутное из-за дрожжей, а если смотреть не на свет, то вовсе кажется похожим на какой-то густой сок с мякотью. Наливать тяжело из-за обильной пены (прим.: это потому, что правильного бокала для траппистов у меня тогда еще не было). Пена очень красивая: густая, липкая, неоднородная — на поверхности вообще образовался сгусток из пены, который так и остался лежать.
Во вкусе сначала появляются все те фруктовые эфиры, которые были в аромате, и быстро перекрываются хмелевой горчинкой, в течение нескольких секунд развивающейся в серьезную, но весьма приятную горечь. На фоне всего этого опять же явный намек на карамель. Ощущение во рту «бельгийское»: карбонизация высока, но проявляется она не в «газировочности» и уколах по языку, а в таком впечатлении, будто ты ешь пену, а не пьешь пиво. Послевкусие долгое и насыщенное: с хмелем, карамелью и фруктовостью.
Вердикт: пиво действительно интересное и запоминающееся, своих поклонников имеет явно не на пустом месте. Мировой уровень.
RateBeer:
Мутно-коричневый цвет с огромной, пенистой, стойкой грязно-белой шапкой. Аромат сухофруктов, кожи, трав, дрожжей, слегка обалденный. Вкус начинается с легкого уксусного и винного вкуса, а послевкусие умеренно горькое, травянистое и травянистое. Среднее тело, живая карбонизация, сухая текстура. Гладкий и резкий одновременно.
Туманно-янтарного цвета с огромной скалистой белой пенной шапкой. Обладает вкусом сухофруктов и перечного хмеля с травяными и цветочными нотами, дрожжами, кислинкой и вишневыми и мягкими фруктовыми нотками в гладком, согревающем послевкусии. Превосходно!
Мое первое аббатское пиво и уж точно не последнее. От этого чуда исходит запах сидра, что меня поначалу удивило. Затем я был очарован количеством ароматов, которые испускает это пиво, меняя вкусы. Я не большой любитель пива, но могу подтвердить: Orval - восторг!!