Пиво Шнайдер вайссе оригинал (Schneider Weisse TAP 07 - Original) Германия
«Шнайдер вайссе оригинал» (Schneider Weisse Tap 07 - Original) - Обладая янтарно-красным цветом и прожилками мелких дрожжей верхового брожения, это пиво имеет прекрасную стойкую пену, которая хорошо прилипает к стеклу. Он приятный фруктовый с типичным запахом верхового брожения, аромат гвоздики и мускатного яблока дразнит нос. На языке свежий, чистый, полнотелый, гармоничный и хорошо сбалансированный. Завершается легким, нежным вкусом биттеров, оставляющим после себя кисловатое впечатление.
RateBeer:
- Темно-янтарный, мутный с белой пеной. Пшеничный, банановый, цветочный, немного карамельный. Легкая сладость и фруктовый вкус. Среднее тело
- Сладкие зерновые и злаковые солода, сложные эфиры, пшеница, дрожжи, карамель. Мутная, темно-коричневая, средняя, кремовая, белая пена. Легкая горьковато-сладкая. Сладкие эфиры, патока, карамель, хлеб, дрожжи, мед. Очень, очень приятный, хорошо сбалансированный, настоящая классика. Бутылка у Стеллы Леоне, Майринген.
- Отливает от туманного темно-янтарного до светло-коричневого. Не слишком большая голова для каждого стиля, и, что особенно важно, она очень быстро снижается. Ноты аромата: более солодовые, чем в среднем по стилю, с тестом/молочным хлебом и небольшим количеством карамели, меньше банана, чем обычно, с оттенками яблока и мандарина, гвоздики. Это яркий свежий аромат, классический вайцен, но не слишком стандартный. Вкусовые ноты тесно следуют за ароматом, снова чистым и с хорошей свежестью. Явно сладкое форвардное пиво, но с приятной кислинкой. Полусладкое, но чистое послевкусие. Тело от легкого до среднего, карбонизация средняя для каждого стиля, классический легкий/гладкий вкус вайцена. Очень хороший образец стиля.
- Разлить в стакан для пшеничного пива: темного янтарного цвета с большой белой пеной; ароматы хлеба, солода, может немного дрожжей, позже апельсина и банана. Вкусы хлеба, апельсина, банана и намек на перец в послевкусии. не очень тяжелый на вкус - мой давний фаворит
- Бутылка от Hops and Crafts Exeter. Отливает туманным темно-золотым цветом с большой белой пеной. Аромат банана, гвоздики, острого перца, свежего хлеба и немного апельсина. Вкус больше банана, свежего хрустящего хлеба, гвоздики, немного острого перца и немного груши и цитрусовых. Легкое тело с гладким вкусом, нормальная карбонизация. Он приятно сухой, с большим количеством банана, хлеба, гвоздики, перца, груши и цитрусовых. Достойный хефевайцен.
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH
G. Schneider & Sohn — компания по производству вайсбира в Баварии , Германия.
История
Пивоварня была основана в 1872 году Георгом Шнайдером I и его сыном Георгом Шнайдером II после того, как они приобрели Weisses Brauhaus в Мюнхене , старейшую пивоварню пшеничного пива в городе. [4] В 1927 году владельцы под руководством Георга Шнайдера IV расширили свою пивоваренную деятельность на Кельхайм и Штраубинг . После того, как пивоваренные заводы в Мюнхене были разрушены в 1944 году в результате воздушной бомбардировки союзников во Второй мировой войне , все производство было перенесено в Кельхайм .
В оккупированной Германии, через несколько недель после окончания Второй мировой войны , Третья армия США предоставила G. Schneider & Sohn разрешение продолжить производство пшеничного пива и доставить его в Мюнхен. Однако они добавили оговорку, что могут производить только пиво с низким содержанием алкоголя и продавать его только военнослужащим. По сей день владельцами являются потомки Георга Шнайдера I.
Сегодня на пивоварне работает около 100 человек, а ее продукция продается по Германии и 27 другим странам. Годовой объем производства составляет около 300 000 гектолитров, из которых около 25% отправляется за пределы Германии.
Пиво
Вся линейка продукции состоит из пшеничного пива верхового брожения ; Aventinus и Original также кондиционируются в бутылках . Пшеница поступает из регионов Верхний Альтмюльталь , Нижняя Бавария и Верхний Пфальц . Пивоваренный ячмень выращивается в районах Кельхайм и Риденбург . Хмель Халлертау используется для придания пиву горечи и ароматических свойств. Основным продуктом является TAP 7 Mein Original (ранее Schneider Weisse Original), который варится по оригинальному рецепту 1872 года. В 2009 году Георг Шнайдер VI переименовал линейку продукции Schneider Weisse, чтобы привлечь внимание к тому факту, что пивоварня также производит продукцию от TAP 1 до TAP 6.
Авентин
Авентинус — крепкий темный пшеничный доппельбок , выведенный в 1907 году Матильдой Шнайдер и названный в честь Йоханнеса Авентинуса , баварского историка. [8] Его первоначальная гравитация составляет 18,5 градусов Платона , а крепость 8,2%.
В 1907 году Матильда Шнайдер создала Авентинус, первый вайценбок в истории Баварии. В 2014 году Mein Aventinus выиграло золото в категории «Вайценбок в южногерманском стиле» на Всемирном кубке пива Ассоциации пивоваров США , а в 2018 году пиво завоевало серебро в той же категории. [9]
Авентин Айсбок
Айсбок — это стиль, который, как говорят, был «изобретен» случайно в конце 19 века, когда в особенно холодную зиму замерзла цистерна, полная бокка. Вода, содержащаяся в пиве, превратилась в лед; оставшаяся жидкость представляла собой концентрат бока с более сильным ароматом, вкусом и содержанием алкоголя. Этот метод замораживания пива для увеличения крепости и насыщенности был воспроизведен многими пивоварнями: Schneider впервые сварил Aventinus Eisbock в 2002 году. Schneud В 2017 году Aventinus Eisbock выиграл золото в категории «пшеничное пиво» на выставке Stockholm Beer и Фестиваль виски.